Семейство кунжутные — PEDALIACEAE

Описание. Однолетнее растение высотой 60—100 см. Корень стержневой, длиной 70—80 см, в верхней части разветвленный, толстый. Ствол прямостоячий, зеленый или малость красноватый, четырех- , восьмигранный, опушенный, реже голый, обычно ветвистый. Листорасположение очередное, супротивное или смешанное, листья опушенные, гладкие или бугорчатые, 10—30 см в длину, длинночерешковые; листовая пластинка очень варьирует у различных форм и в границах 1-го растения. Самые нижние листья обычно округлые, цельнокрайние, зубчатые, надрезанные или глубоко пальчатораздельные, верхние — цельнокрайние. Цветки огромные. Плод — продолговатая, на верхушке заостренная коробка. Цветет в июне—июле; плодоносит в августе — сентябре.

Географическое распространение. Родина Африка. В Рф возделывается в основном в Средней Азии, на Северном Кавказе и в Закавказье.

Используемые органы: семена, из которых получают кунжутное масло.

Хим состав. В семенах содержится жирное масло (до 60%), представляющее жидкость желтого цвета. В состав масла входят глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой и лигноцериновой кислот, также фитостерин, спирт состава С26Н44О, сезамин С20Н18О6, сезамол С7Н8О3, сезамолин С20Н18О7 и витамин Е. Не считая того, в семенах найден самол.

Фармакологические свойства и применение. Как лекарственное растение кунжут употреблялся давно. Ибн Сина писал о нем: «Сам кунжут сильнее, чем его масло»... Он «рассасывает синяки от ударов..., горячие опухоли... Кунжут (прикладывают) на ожоги огнем. Кунжут хорош при стеснении дыхания и астме... Масло и отвар его вызывает расслабление (мускул)»... «Кунжут, в особенности выжатый сок его стеблей и листьев, удлиняет и смягчает волосы и устраняет перхоть» (кн. 2-я, с. 472—473).

Из произнесенного не следует, что кунжут во времена Ибн Сины применялся как кровоостанавливающее средство. По-видимому, это свойство его было выявлено значительно позже.

В лечебно-профилактических целях кунжутное масло назначают при тромбопенической пурпуре, эссенциальной тромбопении и геморрагических диатезах. Под воздействием кунжутного масла возрастает число тромбоцитов в крови и ускоряется процесс ее свертывания. Отвар из семян и кунжутное масло, принятые внутрь, эффективны при кровотечениях и кровохарканье (Р. К. Алиев, 1972).

Масло, получаемое из семян кунжута, широко употребляется народами стран Востока и Средней Азии в пищу.